水健康知识
水的种类
  • 天然水
    源自于水井、山泉、水库、湖泊、地下泉水或高山冰川等。
  • 天然矿泉水
    地下深处自然涌出或经钻井采集,含有特定含量的矿物质或微量元素的水。
  • 饮用纯净水
    来源于地表、地下或公共供水系统,其不含矿物质或微量元素。
  • 其他饮用水
    指除天然水、天然矿泉水、饮用纯净水之外的包装饮用水,可以人工添加一定含量的矿物质。
水与生命健康
水与人类生命健康息息相关
人体中水的含量
随年龄增加,人体内的含水量会逐渐减少。胚胎期含水量可达98%,3个月胎儿平均为91%,8个月时平均为81%,新生儿平均为80%,到10-16岁以后,逐渐达到成人水平。60岁以上的男性含水量为50%,女性约45%。
水中的矿物质
  • 被忽视的水中的营养
  • 饮用水中镁的重要性
  • 饮用水中钙的重要性
  • 有不少人认为水中的矿物元素含量很少,可以忽略。事实上,不管饮食结构多么丰富,饮用水始终是人体所需矿物质的主要来源之一。
  • 美国工程院院士指出,长期饮用不含矿物元素的水会造成营养不良 [2]
  • 世界卫生组织《饮用水中的营养》指出,饮用水中的矿物元素是人体矿物质不可缺少的来源。饮用纯净水不仅不补充矿物质,还会导致体内矿物质流失 [3]
水的pH值
为什么要测试水的pH?
水的酸碱度是由水中溶解的矿物质决定的。 天然的水里往往含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种矿物质,多呈弱碱性。而不含这些矿物质的水往往呈酸性。因此,通过测试水的pH可以直观判断水中是否含有天然矿物质。
什么样的水适合婴幼儿饮用?
中国营养学会建议婴幼儿分年龄段科学饮水 [8]
0-6个月婴儿
0.7L每天
除非天气炎热或其他原因
母乳就可以提供饮水
7-12个月婴儿
0.9L每天
60%通过喝奶补充
40%通过其他饮水和辅食补充
1-3岁幼儿
1.3L每天
60%以上来自饮水
和辅食补充
注:参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》,中国营养学会编著
婴幼儿的饮用水矿物质含量不能太高
婴幼儿的肝脏和肾脏功能尚未发育成熟,如果给婴幼儿喝高矿物质的水,就会增加婴幼儿的肝脏和肾脏负担。


德国联邦法律公报 [9] 、奥地利联邦法律公报 [10] 都明确要求,提供给婴幼儿的饮用水,钠≤20mg/L。


在2005年,世界卫生组织《饮用水中的营养矿物质对婴幼儿营养的影响》 [11] 指出:婴幼儿更容易受到高矿物盐摄入的有害影响。


保加利亚儿科专家建议婴幼儿饮用水TDS≤100 mg/L [12] 。TDS即total dissolved solids,指水中溶解性总固体。
婴幼儿的饮用水不能完全没有矿物元素
婴幼儿获取矿物质的渠道比较单一,饮用水中含有适宜的矿物元素是必要的。长期只饮用不含矿物质的水,会带出身体本身的钠、钾、钙、镁等矿物质。婴幼儿配方奶粉中一般只添加8 ~ 12种矿物元素,宝宝的成长需要营养,建议使用含有天然矿物元素的饮用水冲泡奶粉。

婴幼儿饮用水必须符合严格微生物要求
由于婴幼儿的胃肠道还很脆弱,因此,国外对于婴幼儿饮用水要求商业无菌 [13] ,我国对婴幼儿液态食品亦有严格的微生物要求 [14-16]


我国规定液态婴幼儿配方食品必须满足商业无菌,但目前没有针对婴幼儿饮用水的法规。现有的生活饮用水和瓶装饮用水食品卫生(安全)标准均未要求商业无菌。


商业无菌是指,产品不含有致病微生物,也不含有在通常温度下能繁殖的非致病微生物。
因此,国内即使矿物质含量满足要求的普通瓶装水,也仍需要煮沸后才能提供给婴幼儿饮用。
点击查看参考文献
[8] 中国营养学会.中国居民膳食指南2016 [M]. 北京:人民卫生出版社, 2016.
[9] Bundesrat. Verordnung über natürliches Mineralwasser, Quellwasser und Tafelwasser (Mineral-und Tafelwasser-Verordnung): Min/TafelWV[S/OL]. [2019-07-18]. https://www.gesetze-im-internet.de/min_tafelwv/Min_TafelWV.pdf.
[10] Verordnung der Bundesministerin für Frauenangelegenheiten und Verbraucherschutz. Verordnung der Bundesministerin für Frauenangelegenheiten und Verbraucherschutz über lebende Muscheln (Muschelverordnung): 391L0492, 389L0662[S/OL]. [2019-07-18]. faolex.fao.org/docs/texts/aut8226.doc.
[11] Sievers E. Nutrient minerals in drinking water: implications for the nutrition of infants and young children [A]. in WHO (eds.). Nutrients in drinking water [C]. Geneva: The WHO Press, 2005, 164-175.
[12] Митова M. Общата минерализация над 100 mg/l затруднява организма на новороденото [N]. Монитор, (2007-1-8)[2010-3-21]. http://www.monitor.bg/article?id=106431
[13] FDA. Code of Federal Regulations, Bottled Water: 21 CFR 65.110 [S/OL]. [2019-07-18]. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch. cfm?fr=165.110&SearchTerm=bottled%20water.
[14] 中华人民共和国卫生部. 食品安全国家标准婴儿配方食品:GB 10765-2010 [S]. 北京:中国标准出版社, 2011.
[15] 中华人民共和国卫生部. 食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品:GB 10767-2010 [S]. 北京:中国标准出版社, 2011.
[16] 中华人民共和国卫生部. 食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品:GB 10770-2010 [S]. 北京:中国标准出版社, 2011.